hr
Portillova Andaluzija (Cordoba - raskrižje povijesti)
S01E05 - Portillova Andaluzija (Huelva - skriveno čudo Andaluzije)
U ovoj epizodi Michael odlazi u Huelvu, grad na granici s Portugalom. Huelva je manje razvikana turistička destinacija, poznata po mirnim plažama i izvrsnoj hrani, u koju svake godine gomile Španjolaca hrle na odmor. Michael započinje svoj obilazak u gradiću Isla Cristina, u kojem se nalazi jedna od najprometnijih ribarskih luka u Andaluziji, i koji je poznat po vrlo traženim bijelim kozicama. Nakon kratkog tečaja iz krpanja mreža, Ramon ga vodi u obilazak tržnice u potrazi za ribom za svoj restoran, ali i Michaelov ručak. Michael zatim nakratko zastaje u Huelvi, gdje kreće stopama Kristofora Kolumba te posjećuje samostan u kojem je Kolumbo živio dok se pripremao za svoje putovanje u Ameriku. U nastavku putovanja Michael kreće prema unutrašnjosti i spektakularnim rudnicima Riotinta, a put ga nanese i do neobičnog naselja Bella Vista. Izgradila ga je britanska rudarska kompanija u 19. stoljeću te tako u Španjolsku unijela dašak viktorijanskog Surreya. Michael nastavlja svoje putovanje kroz pokrajinu te odlazi do gradića Aracene, a zatim do čudesnog labirinta špilja, Gruta de las Maravillas. Ondje saznaje da su špilje, oblikovane stotinama milijuna godina, stoljećima ležale neotkrivene, iako je na njima izgrađen grad. Nakon što prenoći u nekadašnjem samostanu, Michael na kraju svog putovanja odluči saznati nešto više o poznatoj sušenoj šunki - jamón ibéricu. Braća Domingo i Manolo povest će ga da vidi kako poludivlje svinje traže žirove koji njihovim šunkama daju prepoznatljiv okus, a zatim će obići podrume u kojima dozrijeva na tisuće šunki. Na kraju će naučiti kako rezati šunku kao profesionalac.
Dodatne informacijeEpizode
Season 1
Cordoba - raskrižje povijesti
U ovoj epizodi Michael odlazi u drevni grad Córdobu na sjeveru Andaluzije, udaljen 160 km od Malage i Coste del Sol. Ovaj, drugi po veličini grad u regiji, jedan je od Michaelovih omiljenih gradova, koji mu sa svakim posjetom sve više prirasta srcu. U Córdobi na svakom koraku nailazimo na dokaze o tome kako su se ovdje miješale razne kulture i civilizacije - rimska, muslimanska i kršćanska - koje su Andaluziju učinile onime što je danas. Michael prelazi rijeku preko rimskog mosta, a zatim ulazi u Veliku džamiju, impozantno zdanje koje se smatra jednom od najveličanstvenijih spomenika islamske umjetnosti i koja je poslije pretvorena u katoličku katedralu La Mezquitu. Córdoba je također jedan od najtoplijih europskih gradova pa Michael odlučuje posjetiti obitelj koja se služi metodom starih Rimljana kako bi u njezinom dvorištu uvijek bilo svježe i ugodno - šest stotina lončanica, koje se zalijevaju svaki dan, snižava temperaturu dvorišta za nevjerojatnih 7 °C. Michael pomaže pripremiti ručak u restoranu koji odiše poviješću grada i služi jela koja vuku korijene iz kultura koje su ga oblikovale. U okolici grada raste 70 milijuna stabala maslina od kojih se proizvodi 80% španjolskog i gotovo 30% svjetskog maslinovog ulja. Michael doznaje da sve toplija i suša ljeta pogađaju proizvođače ulja te upoznaje farmera koji vjeruje da se rješenje krije u prošlosti. Po povratku u Córdobu, Michael odlučuje nešto prezalogajiti te pronalazi vjerojatno najveći španjolski omlet koji je ikad jeo, napravljen od 30 jaja i 7 kg krumpira.
Portillova Andaluzija (Huelva - skriveno čudo Andaluzije)
U ovoj epizodi Michael odlazi u Huelvu, grad na granici s Portugalom. Huelva je manje razvikana turistička destinacija, poznata po mirnim plažama i izvrsnoj hrani, u koju svake godine gomile Španjolaca hrle na odmor. Michael započinje svoj obilazak u gradiću Isla Cristina, u kojem se nalazi jedna od najprometnijih ribarskih luka u Andaluziji, i koji je poznat po vrlo traženim bijelim kozicama. Nakon kratkog tečaja iz krpanja mreža, Ramon ga vodi u obilazak tržnice u potrazi za ribom za svoj restoran, ali i Michaelov ručak. Michael zatim nakratko zastaje u Huelvi, gdje kreće stopama Kristofora Kolumba te posjećuje samostan u kojem je Kolumbo živio dok se pripremao za svoje putovanje u Ameriku. U nastavku putovanja Michael kreće prema unutrašnjosti i spektakularnim rudnicima Riotinta, a put ga nanese i do neobičnog naselja Bella Vista. Izgradila ga je britanska rudarska kompanija u 19. stoljeću te tako u Španjolsku unijela dašak viktorijanskog Surreya. Michael nastavlja svoje putovanje kroz pokrajinu te odlazi do gradića Aracene, a zatim do čudesnog labirinta špilja, Gruta de las Maravillas. Ondje saznaje da su špilje, oblikovane stotinama milijuna godina, stoljećima ležale neotkrivene, iako je na njima izgrađen grad. Nakon što prenoći u nekadašnjem samostanu, Michael na kraju svog putovanja odluči saznati nešto više o poznatoj sušenoj šunki - jamón ibéricu. Braća Domingo i Manolo povest će ga da vidi kako poludivlje svinje traže žirove koji njihovim šunkama daju prepoznatljiv okus, a zatim će obići podrume u kojima dozrijeva na tisuće šunki. Na kraju će naučiti kako rezati šunku kao profesionalac.
O emisiji
U ovoj epizodi Michael odlazi u drevni grad Córdobu na sjeveru Andaluzije, udaljen 160 km od Malage i Coste del Sol. Ovaj, drugi po veličini grad u regiji, jedan je od Michaelovih omiljenih gradova, koji mu sa svakim posjetom sve više prirasta srcu. U Córdobi na svakom koraku nailazimo na dokaze o tome kako su se ovdje miješale razne kulture i civilizacije - rimska, muslimanska i kršćanska - koje su Andaluziju učinile onime što je danas. Michael prelazi rijeku preko rimskog mosta, a zatim ulazi u Veliku džamiju, impozantno zdanje koje se smatra jednom od najveličanstvenijih spomenika islamske umjetnosti i koja je poslije pretvorena u katoličku katedralu La Mezquitu. Córdoba je također jedan od najtoplijih europskih gradova pa Michael odlučuje posjetiti obitelj koja se služi metodom starih Rimljana kako bi u njezinom dvorištu uvijek bilo svježe i ugodno - šest stotina lončanica, koje se zalijevaju svaki dan, snižava temperaturu dvorišta za nevjerojatnih 7 °C. Michael pomaže pripremiti ručak u restoranu koji odiše poviješću grada i služi jela koja vuku korijene iz kultura koje su ga oblikovale. U okolici grada raste 70 milijuna stabala maslina od kojih se proizvodi 80% španjolskog i gotovo 30% svjetskog maslinovog ulja. Michael doznaje da sve toplija i suša ljeta pogađaju proizvođače ulja te upoznaje farmera koji vjeruje da se rješenje krije u prošlosti. Po povratku u Córdobu, Michael odlučuje nešto prezalogajiti te pronalazi vjerojatno najveći španjolski omlet koji je ikad jeo, napravljen od 30 jaja i 7 kg krumpira.