Lidijina kuhinja: Obiteljski objed

S01E01 - Na talijanski način (dokumentarna serija)

26.9. 10:32

HRT 1

27 minuta

Kulinarska serija "Na talijanski način" pokazuje gledateljima kako da znalački priprave ukusna talijanska jela za cijelu obitelj. Prezenterica Michela Chiappa je Velšanka, ali potječe iz brojne talijanske obitelji koja podrijetlo vuče iz pokrajine Emilia Romagna na sjeveru Italije. Michela gledatelje upućuje u osnove izrade tjestenine i uči ih kako se kuhaju autentični talijanski umaci, punjena tjestenina za prste polizati, kao i neki sjajni slavljenički specijaliteti. U prvoj epizodi počinjemo od samih temelja, a Michela nam pokazuje kako je lako umijesiti svježu tjesteninu kod kuće, bez ikakvih posebnih pomagala, kao i kako pripraviti ukusni umak. Na jelovniku su linguine primavera i farfalle u umaku od rajčice i mozarelle koji se topi u ustima. Michela putuje u Bolognu gdje posjećuje specijaliziranu trgovinu tjesteninom. Otkriva i tajne autentičnog umaka bolognese - ili ragua, kako ga zovu Talijani. Priprema i lasagne verde s pestom od oraha i kadulje.

Dodatne informacije

Epizode

Season 1

Dostupno za 2 dana

S01E02

dokumentarna serija

Snimi

12.11. 10:30, HRT 1, 30 minuta

dokumentarna serija

Lidia će s gledateljima podijeliti recepte za jela koja će pripremati i budući naraštaji. Salata od maslačka i slanutka pobudit će uspomene na branje jestivog samoniklog bilja. Lidia će se prisjetiti starih vremena i sa starim prijateljem Dariom Cecchinijem, mesarom iz Italije. Svaka Lidijina fritaja odiše uspomenama, uključujući onu s kruhom, ”ricottom” i špinatom. Lidia će potaknuti gledatelje da stvore vlastitu tradiciju i prenesu je na svoje bližnje.

Snimi

O emisiji

Lidija najviše voli okupljanje za stolom s cijelom obitelji. Današnji prvi recept bit će pržena piletina u marinadi od balzamičkog octa. Pokazat će nam ovu klasičnu tehniku prženja u pripremi slatko-kisele glazirane piletine koja će se svima svidjeti. S Mimi Thorisson, prijateljicom i autoricom kuharice koja živi u Italiji, razgovarat će o tradicionalnom receptu za frico sa sirom montasio jer je to jedan od njezinih omiljenih recepata. Danas će pripremiti i slatku pizzu od grožđa s ricottom koja se može poslužiti kao desert, užinu ili čak međuobrok u kojem će svi uživati.